SOCIAL DINING VID EDSVIKEN
a’la carte
EDSBACKA KROG
Vårt a’la carte – koncept ”social dining” välkomnar Dig och Dina vänner, familj eller kollegor, till avkopplande umgänge kring vällagad mat under kristallkronorna i Paviljongen, på terrassen eller i våra mysiga chambres. Njut av en kväll på Edsbacka – Välkomna!
Förrätter
Toast Skagen (Hel / Halv)
hommage Tore Wretman
195 / 295 kr
Svamptoast
surdegsbröd, blandsvamp, grädde, forellrom, silverlök
195 kr
Chevre Chaud
endive, rödlöksmarmelad, valnötter, surdegsbröd
175 kr
Löjrom
Friterat vetebröd, löjrom från Bottenviken, gräddfil, lök, gräslök, dill, citron
215 kr
Råbiff (Hel / Halv)
innanlår, gulbeta, scharlottenlök, dijonnäs, kapris, gräslök, dansk krasse
195 / 265 kr
Varmrätter
Bakad röding
svartkål, forellrom, svamp, grädde, potatis
325 kr
Bouillabaisse
torsk, regnbågslax, blåmusslor, räkor, rostad vitlök, surdegsbröd, fänkål
315 kr
Entrecoté
tomatvinegrette, rödvinsås, pommes frites, rostad vitlöksmajonnäs
375 kr
Brässerad oxkind
Potatispure, rostad vitlök, morötter, färsk tryffel
215 kr
Butternut pumpa
morotspure, ingefära, tahinidressing, picklad lök, krispig kål, rostade frön
240 kr
Alltid på Edsbacka
Edsbackas hamburgare
Potatisbröd, cheddar, chipotlemajonäs, krispsallad, picklad lök, tomat, pommes frites
195 kr
Poke Bowl
Tonfisk, ris, bakat ägg, kimchi, ingefära, sesamgurka, sojamajo, noricrumble, sojagurka
210 kr
Steak minute
Tomatvinaigrette, picklad lök, persiljesmör, rödvinsås, pommes frites
245 kr
Burrata
Tomatvinegrette, basilika
185 kr
Desserter
Crème brûlée
i klassiskt franskt utförande
135 kr
Äppelsorbet
salt nötcrumble, fanny äpple, calvadoskaramellsås, maränger
135 kr
Edsbackas blåbärsglass
maräng
85 kr
Chokladfondant
vaniljglass, körsbärskompott
125 kr
TDC
tryffel, dubbel espresso, cognac* (3 cl)
170 kr
Tryffel
45 kr