Julbord på Edsbacka Krog

Välkomna till anrika Edsbacka Krog och fira en av de mest magiska högtiderna på året!  I år har vi äran att presentera ett utsökt julbord, noggrant komponerat av den välkände matprofilen Edward Blom.

Edward själv uttrycker sin passion för denna högtid: ”Jag älskar jul och julmat mer än något annat. Att få vara med och utforma årets julbord för fina Edsbacka Krog är därför något helt underbart.” Hans entusiasm och kärlek till traditionell julmat genomsyrar varje tugga, varje rätt är en hyllning till julens glädje.

Kom och njut av ett klassiskt julbord utöver det vanliga i en atmosfär av tradition och värme. 

Varmt välkomna!

Edsbacka Krog Julbord

Traditionellt julbord

Låt dig förföras av julens alla delikatesser – här finns något som tillfredsställer alla dina sinnen och smaklökar.

I Edsbacka Krogs vackra lokaler får du möjlighet att njuta av allt från rykande, kryddig glögg, klassiska sillsorter, griljerad skinka, Edsbackas hemgjorda köttbullar plus allt annat som Edward tycker hör hemma på ett äkta julbord, och till detta avslutar vi med ett dignande dessertbord!

VAD INGÅR I PRISET?
-Glögg
-Klassiskt julbord
-Kaffe och te
-Garderob

Glögg serveras en halvtimme innan din valda sittningstid.

Dryckespaket

KÖP TILL NÅGOT AV VÅRA DRYCKESPAKET

Edsbackas ”Tomtenisse”
1 snaps 5cl* • 1 julöl 50 cl• 1 avec 4 cl Edsbackas utvalda(rom)• Bryggkaffe
390 SEK p.p (ink moms) 316 SEK p.p (ex moms)

Edsbackas ”Tomtefar”
2 snaps 5cl* • 2 julöl 50 cl/ 2 glas vin/ 2 Cider•1 avec 4 cl Edsbackas utvalda(rom) • Bryggkaffe
625 SEK p.p (ink moms) 504 SEK p.p (ex moms)

Edsbackas “Tomtefarfar”
2 snaps 5cl* • 2 julöl 50 cl/ 2 glas vin/ 2 Cider• 1 glas Bourgogne till Lutfisken
•1 avec 4 cl Edsbackas utvalda(rom) • Bryggkaffe
845 SEK p.p (ink moms) 680 SEK p.p (ex moms)

* Norrbottens akvavit, Op Anderson, Hallands fläder

Julmatens historia med Edward Blom

Varför äter vi julbord och hur kommer det sig att julskinka, köttbullar, snaps och glögg alltid förknippas med denna magiska högtid? Under veckorna fram till jul kan du följa med oss på en historisk resa tillsammans med gastronomen och kulturhistorikern Edward Blom som kommer berätta allt för oss om julens delikatesser. Givetvis kommer dessa delikatesser finnas på vårt julbord i år så kom och fira in julen hos oss på Edsbacka krog

Revbensspjäll

Revbensspjäll är något väldigt klassiskt på julbordet. Hos oss kommer du att få smaka på Edwards recept som innehåller bland annat julöl, julmust och en massa julkryddor. Resultatet blir en explosion av smaker och julkänsla i gommen.

Glögg

Ett traditionellt julbord inleds givetvis med GLÖGG. Men glögg har inte länge varit något man bara drack till julen. Den kunde man dricka när som helst under året. För det var en väldigt dyrbar medicin i många årtusenden. Tills man förstod att bara njuta av den som en underbar juldryck. Hos oss på Edsbacka Krog bjuder vi på en rykande härlig glögg signerad Edward Blom.

Sillröra

En av de nyare blandningarna som tillkommit på julbordet är SILLRÖRAN. Den har väl en si så där 40 år på nacken bara. En av Edwards favoriter på julbordet som i hans hem även kallas för Thords sillröra. En trevlig och härlig röra som passar bra på ett mörkt grovt rågbröd.

Snaps

På 1700- och början av 1800-talet drack många snaps (oftast okryddad) varje dag. Till jul var det därför inte så märkvärdigt, även om det förekom att man då drack en finare sorts kryddat brännvin. Men julölen stod ändå mer i centrum. I takt med att vardagssupandet avtog under andra halvan av 1800-talet blev brännvinet till högtiderna i stället allt viktigare. Det dracks ur brännvinsskedar av silver eller fina spetsglas, och mot slutet av 1800-talet började det tillverkas snapsglas med tomtar och andra julmotiv på. Under 1900-talet drack vi sedan allt mindre okryddat brännvin även till vanliga lördagar, men till jul, påsk, midsommar, valborg, kräftkalas etc. blev det en symbol för tradition och kulturarv.

Köttbullar

Vad vet du om julbordets historia? Av alla de klassiska rätterna på julbordet som alla tycker måste vara med, så är det faktiskt de allra sist inkomna nämligen prinskorven och köttbullarna. KÖTTBULLAR var väldigt svårt historiskt att göra innan de hade uppfunnit köttkvarnen, så det var en riktig lyxrätt från början.

Strömming

Sedan drygt 100 år är sillen och strömming självskriven på ett julbord. Sill har man oftast ett antal sorter av, inlagd strömming oftast bara en sort. Så vad är det då för skillnad mellan strömming och sill? Biologiskt så simmar strömming i östersjön och sillen ute i Nordsjön.

Ost

Osten har alltid hört julen till. Det var ju så att historiskt drack man knappt någon mjölk alls på somrarna, och korna mjölkades bara sommartid. All mjölk sparades och gjordes ostar av. Man upptäckte också att osten blev godare ju längre tid den lagrades och till jul skulle man ha den bästa och största osten. Den så kallade JULOSTEN.

Vi ses när det lackar mot jul!

Edsbacka krog ligger bara 20 minuter från Stockholm,
20 minuter från Arlanda och ca 40 minuter från Uppsala.

Välkommen till oss på årets julbord – vi är redo att överträffa dina förväntningar!