Julbord på Edsbacka Krog
Välkomna till anrika Edsbacka Krog och fira en av de mest magiska högtiderna på året! I år har vi äran att presentera ett utsökt julbord, noggrant komponerat av den välkände matprofilen Edward Blom.
Edward själv uttrycker sin passion för denna högtid: ”Jag älskar jul och julmat mer än något annat. Att få vara med och utforma årets julbord för fina Edsbacka Krog är därför något helt underbart.” Hans entusiasm och kärlek till traditionell julmat genomsyrar varje tugga, varje rätt är en hyllning till julens glädje.
Kom och njut av ett klassiskt julbord utöver det vanliga i en atmosfär av tradition och värme.
Varmt välkomna!
Traditionellt julbord
Låt dig förföras av julens alla delikatesser – här finns något som tillfredsställer alla dina sinnen och smaklökar.
I Edsbacka Krogs vackra lokaler får du möjlighet att njuta av allt från rykande, kryddig glögg, klassiska sillsorter, griljerad skinka, Edsbackas hemgjorda köttbullar plus allt annat som Edward tycker hör hemma på ett äkta julbord, och till detta avslutar vi med ett dignande dessertbord!
VAD INGÅR I PRISET?
-Glögg
-Klassiskt julbord
-Kaffe och te
-Garderob
Glögg serveras en halvtimme innan din valda sittningstid.
Tider & priser
Julbordet står uppdukat 15 november – 22 december
Fredagar
Sittning 1: 17.30-20.00 Pris 1095 kr
Sittning 2: 20.30-23.00 Pris 1195 kr
Lördagar
Sittning 1: 13.00-15.30 Pris 995 kr
Sittning 2: 16.30-19.00 1095 kr
Sittning 3: 19.30-22.00 1195 kr
Söndagar
Sittning 1 12.00-14.00 795 kr
Sittning 2 15.00-17.30 895 kr
Barn 4 år-11 år 395 kr. Barn som inte fyllt 4 år äter gratis. Alla priser är inkl. moms
Dryckespaket
KÖP TILL NÅGOT AV VÅRA DRYCKESPAKET
Edsbackas ”Tomtenisse”
1 snaps 5cl* • 1 julöl 50 cl• 1 avec 4 cl Edsbackas utvalda(rom)• Bryggkaffe
390 SEK p.p (ink moms) 316 SEK p.p (ex moms)
Edsbackas ”Tomtefar”
2 snaps 5cl* • 2 julöl 50 cl/ 2 glas vin/ 2 Cider•1 avec 4 cl Edsbackas utvalda(rom) • Bryggkaffe
625 SEK p.p (ink moms) 504 SEK p.p (ex moms)
Edsbackas “Tomtefarfar”
2 snaps 5cl* • 2 julöl 50 cl/ 2 glas vin/ 2 Cider• 1 glas Bourgogne till Lutfisken
•1 avec 4 cl Edsbackas utvalda(rom) • Bryggkaffe
845 SEK p.p (ink moms) 680 SEK p.p (ex moms)
* Norrbottens akvavit, Op Anderson, Hallands fläder
Julmatens historia med Edward Blom
Varför äter vi julbord och hur kommer det sig att julskinka, köttbullar, snaps och glögg alltid förknippas med denna magiska högtid? Under veckorna fram till jul kan du följa med oss på en historisk resa tillsammans med gastronomen och kulturhistorikern Edward Blom som kommer berätta allt för oss om julens delikatesser. Givetvis kommer dessa delikatesser finnas på vårt julbord i år så kom och fira in julen hos oss på Edsbacka krog
Revbensspjäll
Revbensspjäll är något väldigt klassiskt på julbordet. Hos oss kommer du att få smaka på Edwards recept som innehåller bland annat julöl, julmust och en massa julkryddor. Resultatet blir en explosion av smaker och julkänsla i gommen.
Glögg
Ett traditionellt julbord inleds givetvis med GLÖGG. Men glögg har inte länge varit något man bara drack till julen. Den kunde man dricka när som helst under året. För det var en väldigt dyrbar medicin i många årtusenden. Tills man förstod att bara njuta av den som en underbar juldryck. Hos oss på Edsbacka Krog bjuder vi på en rykande härlig glögg signerad Edward Blom.
Sillröra
En av de nyare blandningarna som tillkommit på julbordet är SILLRÖRAN. Den har väl en si så där 40 år på nacken bara. En av Edwards favoriter på julbordet som i hans hem även kallas för Thords sillröra. En trevlig och härlig röra som passar bra på ett mörkt grovt rågbröd.
Snaps
På 1700- och början av 1800-talet drack många snaps (oftast okryddad) varje dag. Till jul var det därför inte så märkvärdigt, även om det förekom att man då drack en finare sorts kryddat brännvin. Men julölen stod ändå mer i centrum. I takt med att vardagssupandet avtog under andra halvan av 1800-talet blev brännvinet till högtiderna i stället allt viktigare. Det dracks ur brännvinsskedar av silver eller fina spetsglas, och mot slutet av 1800-talet började det tillverkas snapsglas med tomtar och andra julmotiv på. Under 1900-talet drack vi sedan allt mindre okryddat brännvin även till vanliga lördagar, men till jul, påsk, midsommar, valborg, kräftkalas etc. blev det en symbol för tradition och kulturarv.
Köttbullar
Vad vet du om julbordets historia? Av alla de klassiska rätterna på julbordet som alla tycker måste vara med, så är det faktiskt de allra sist inkomna nämligen prinskorven och köttbullarna. KÖTTBULLAR var väldigt svårt historiskt att göra innan de hade uppfunnit köttkvarnen, så det var en riktig lyxrätt från början.
Strömming
Sedan drygt 100 år är sillen och strömming självskriven på ett julbord. Sill har man oftast ett antal sorter av, inlagd strömming oftast bara en sort. Så vad är det då för skillnad mellan strömming och sill? Biologiskt så simmar strömming i östersjön och sillen ute i Nordsjön.
Ost
Osten har alltid hört julen till. Det var ju så att historiskt drack man knappt någon mjölk alls på somrarna, och korna mjölkades bara sommartid. All mjölk sparades och gjordes ostar av. Man upptäckte också att osten blev godare ju längre tid den lagrades och till jul skulle man ha den bästa och största osten. Den så kallade JULOSTEN.
Julskinka
Vet ni att den klassiska julskinkan faktiskt skiljer sig åt i tillagning och smak i större delen av Sverige mot i Skåne? I så fall är du nog inte ensam om det, kulturhistorikern Edward Blom kan det mesta om julmatens historia och lotsar oss nu vidare genom julmatens historia.
Madeira
Historiskt åt man inte så mycket efterrätter till jul, det var mest bland högadeln och rika köpmän. Med tiden har det kommit in godsaker av olika slag på julbordet. På Edsbacka har vi en uppsjö av traditionella juliga efterrätter, bland annat en som Edward själv tycker känns väldigt julig, en traditionell mousse gjord på grädde och äggula och massa madeira.
Mumma
Mumma är något som man druckit i århundraden till julbordet. Från början var detta en tysk, stark, mörk öl som var så stark och kryddig så att den skulle hålla att transportera fram och tillbaka över havet utan att surna. Det bästa av alla mummarecept har Edward Blom lyckligtvis kommit över, och den julmumman serverar vi givetvis här på Edsbacka krog.
Vi ses när det lackar mot jul!
Edsbacka krog ligger bara 20 minuter från Stockholm,
20 minuter från Arlanda och ca 40 minuter från Uppsala.
Välkommen till oss på årets julbord – vi är redo att överträffa dina förväntningar!