Upptäck Smakerna av Sverige

Edsbacka Krog - En Kulinarisk Resa

Upplev en meny som hyllar det svenska matarvet med en modern twist, där varje rätt är skapad med lokala och hållbara ingredienser.

Vårmenyn - ett möte mellan det som precis börjat växa och det som har fått tiden att mogna

Våren på Edsbacka börjar inte i kalendern, den börjar i råvarorna vi får in till köket.

Det är i de första buntarna ramslök, i nässlan, i sparrisen och i de där nyanserna av grönt som bara finns just nu. Där finns också syran vi söker – i rabarber, i grön jordgubbe, i det lätt fermenterade som väcker rätterna och ger dem liv.

Samtidigt lutar vi oss mot det som alltid har varit vårt hantverk. Havet, i sin renaste form. Ostron, löjrom och fisk som behandlas varsamt, med precision och respekt. Och värmen från köket – smör, nötter, skyer som får ta tid och som ger djup och sammanhang.

För mig handlar den här menyn om balans. Inte mellan det enkla och det avancerade, utan mellan det som precis har börjat växa och det som har fått mogna färdigt.

Det är så vi vill att våren ska smaka.

Varmt välkomna

– Axel Snellman
Köksmästare Edsbacka Krog

Kontakta oss

Har du frågor, vill boka bord eller vill lämna feedback så når du oss på info@edsbacka.nu alternativt på telefonnummer 08-122 089 80.

Våra öppettider

Måndag: 11:30-14:00
Tisdag-torsdag: 11:30-22:00
Fredag: 11:30- sent
Lördag: 16:00- sent

Lunchen serveras vardagar mellan 11:30 och 14:00
Vi är en kontantfri restaurang