SOCIAL DINING VID EDSVIKEN
Social dining
Vårt social dining – koncept välkomnar dig och dina vänner, familj eller kollegor, till avkopplande umgänge över vällagad mat i Paviljongen. På söndagarna erbjuder vi brunch. Välkommen!
Förrätter
Toast Skagen
hommage Tore Wretman
195 / 295 kr
Ankbröst ”Konfiterad”
apelsin, granatäpple, gulbeta, morot, balsamico glaze
210 kr
Betor ”saltbakade”
pumpapuré, Violife Greek, pistagenötter, shiso
185 kr
Hummer ”Bisque”
regnbågsrom, Västerbottensost, smördeg, färska örter
215 kr
Hjort ”Carpaccio”
svampvinaigrette, pecorino, frisé, syltade tomater
225 kr
Bottenvikenlöjrom ”Blini”
syrad grädde, gräslök
375 kr
Varmrätter
Kalventrecôte ”Rôti”
broccolini, rökig whiskysås, sötpotatispuré
315 kr
Oxrygg ”Svensk”
haricots vert, serrano, bearnaisesås, rödvinssås, pommes frites
395 kr
Gårdskyckling ”Kvibille”
skogssvamp, dragon, rissolé potatis, kycklingvelouté
285 kr
Röding ”Kryddbakad”
Sandefjordssås, regnbågsrom, gräslök
325 kr
Gös ”Halstrad”
morotspuré, citronbetor, kapris, brynt smörsås, ärtskott
355 kr
Grillad spetskål
getost, syrad steklök, grönkål, örtemulsion, valnötter
265 kr
Desserter
Crème brûlée
i klassiskt franskt utförande
115 kr
Blåbär ”Smuldegspaj”
cashewnöts, vaniljglass, viol
125 kr
Chokladmousse ”Tartelette”
bär, rostad mandel, citronmeliss
135 kr
Pannacotta ”Madagaskar”
hjortron, kryddflarn
125 kr
Glass & sorbet
Fråga om kvällens sortiment
95 kr
PDC
Pralin, dubbel espresso, cognac* (3 cl)
170 kr
Husets ostar
fikon, rabarber
215 kr
Handgjorda praliner
konditor Cecilia Nordström
45 kr