Social dining

Vårt social dining – koncept välkomnar dig och dina vänner, familj eller kollegor, familj till avkopplande umgänge över vällagad mat i Paviljongen.
Just nu erbjuder vi en meny inspirerad av våren. Välkommen!

Förrätter

TONFISK
sesam, grillad vårlök, gurka, vit sparris, dill, champagnevinaigrette
185 kr
TOAST SKAGEN
hommage Tore Wretman
185/285 kr
EDSBACKA RÅBIFF (innanlår)
Edsbacka senap, vårsallat, örtdressing
185/295 kr
ANKBRÖST A LA EDSVIKEN
aprikoscrisp, Carandini balsamico, torkade tomater, syltad rödlök, krasse
165 kr
ÖRTMARINERAD TOFU
friterad polka beta, bakad morot, rödbetspuré, persilja
145 kr

SALLADER

CAESARSALLAD KYCKLING
knaprig rökt fläsksida, parmesan, roman, surdegskrutonger
265 kr
CAESARSALLAD RÄKOR
parmesan, dill, citron, roman, surdegskrutonger
265 kr

Varmrätter

BAKAD RÖDING
sandefjordssås, forellrom, vårprimörer
315 kr
ÖRTBAKAD LAX
bakad morot, basilikacrème, stenbitsrom, färsk potatis
285 kr
HALSTRAD TORSKRYGG
vitvins- fänkålssås, sparrisbroccoli, Amandine potatis
325 kr
MAJSKYCKLING
sötpotatis, variationer av sparris, ramslöksemulsion
275 kr
ENTRECÔTE AV GÖDKALV
potatisterrin med västerbottenost, cognacssås, smörslungade primörer
375 kr
RYGGBIFF
tomat provencale, Edsbacka bearnaise, pommes frites
355 kr
ROSTAD BLOMKÅL
belugalinser, sötpotatis, pepparrot, variation av svamp
275 kr

Desserter

SMULDEGSPAJ, RABARBER & ÄPPLE
Madagaskar vaniljglass
135 kr
CRÈME BRULÉE CLASSIQUE
115 kr
BROWNIE
jordgubbsmousse, cashewnötscrunch, viol
135 kr
MARÄNG
fyllig hallongrädde, mörk choklad, färska bär
125 kr
HALLONSORBET XANTÉ
115 kr
HUSETS GLASS / SORBET
105 kr
HANDGJORDA PRALINER
konditor Cecilia Nordström
45 kr
SVENSKA OSTAR
tre sorters utvalda ostar, oliv- och fikonkompott
145 kr