Buffémenyer

 


Klassiskt smörgåsbord   
Classic Smorgasbord


2 sorters sill, 2 sorters strömming och matjesill
Assorted herring
Cheddarost
Cheddar cheese
Gravad lax med hovmästarsås
Marinated salmon with mustard sauce
Rökt lax med pepparrotskräm
Smoked salmon with horse raddish cream
Skagenröra på mumsbröd
Prawns mixed with mayonaise and dill served on dark sweet bread
Munsökorv
Smoked Munsö sausage
Rostbiff med krämig potatissallad på kapris och örter
Roastbeef served with potatoe salad with kapers and herbs
Ägghalvor med majonnäs och räkor
Egg halves with mayonnaise and prawns
Köttbullar med rårörda lingon och pressgurka
Meatballs with lingon berries and pickled cucumber
Prinskorv, Janssons Frestelse, kokt potatis
Cocktail sausage, Janssons Temptation: potatoe and anchovy pie, boiled potatoes
Västerbottenpaj med creme fraiche och forellrom
Västerbotten cheese pie with creme fraiche and trout roe
Brietårta med frukt, kex och marmelad
Brie cheese cake with fruit, crackers and marmelade
Gräddfilspudding med rårörda bär
Sour cream pudding with berries
Mumsbröd, levainbröd, knäckebröd
Dark sweet bread, levain bread, crisp bread
Vispat smör och örtfärskost
Butter and herb cottage cheese


Pris: 715:-/person



Edsbergs buffé 


2 sorters sill, strömming,Västerbottenost och potatis
Assoted herring with Västerbotten cheese and potatoes
Skagenstubbar
Skagen in sliced thin bread rools
Kallrökt lax med örtpepparrotskräm
Smoked salmon with herb horse raddish cream
Gubbröra på kavring
Chopped eggs with anchovies and onion
Cheddarpaj med creme fraiche och sikrom
Cheddar cheese pie with creme fraiche and powan roe
Rostbiff med potatissallad, picklade grönsaker och rostad lök
Roast of beef with potatoe salad, pickled vegetables and roasted onion
Rensteksröra med pepparrot
Minced Roast reindeer mixed with Philadelphia cheese and served with horseraddish
Munsökorv
Smoked Munsö sausage
Rostade morötter, betor, palsternacka med honung och örter
Roasted carrots, beet roots and parsnip served with honey and herbs
Grönsallad med färska bönor, tomater och picklad lök
Green salad with new beans, tomatoes and pickled onions
Bröd, smör och färskost
Bread, butter and cottage cheese
Ostar med kex och marmelad
Assorted cheese with crackers and marmelade
Liten Cremé brüle
Small cremé brulle
Liten säsongens paj med vaniljgrädde
Small pie of the season with vanilla cream


Pris: 555:-/person



Edsvikens buffé 


2 sorters sill
Assorted herrings
Gravlax med hovmästarsås
Marinated salmon with mustard sauce
Skagenstubbar
Skagen in sliced thin bread rools
Öjebyröra på mumsbröd
Crayfish, Västerbotten cheese, aquavit and cumin
Västerbottenpaj med creme fraiche och picklad rödlök
Västerbotten cheese with creme fraiche and pickled red onion
Ruccolasallad med tomat, rädisor och rödlök
Ruccola salad with tomatoes, radish and red onion
Munsökorv
Smoked Munsö sausage
Tvärnöskinka med örtfärskost
Smoked Tvärnö ham with herb cottage cheese
Helstekt biffrad med örter och vitlök
Fried beef with herbs and garlic
Ljummen potatissallad med kapris, purjolök och dijonviniagrette
Luke warm potatoe salad with capers, leek and dijon viniagrette
Rostade champinjoner, zuccini, morötter, honung, örter och krutonger
Roasted mush rooms, zuccini, carrots, honey, herbs and krutons
Bröd, smör och färskost
Bread, butter and cottage cheese
Brieost med marmelad, frukt och kex
Brie cheese with marmelade, fruit and crackers
Liten chokladmousse med saltrostade nötter
Small chocolate mousse with salt roasted nuts
Liten vaniljpudding med bärkompott
Small vanilla pudding with berries


Pris: 555:-/person



Edsbacka buffe


Västerbottenpaj med citronsmetana och Kalixlöjrom
Västerbotten cheese with lemon smetana and Swedish bleak roe
Gåslevermousse med äppelsallad på brioche
Goose liver mousse with apple salad and brioche
Skagenröra på rågkrutong
Prawns mixed with mayonaise and dill served with krutons
Varmrökt lax med dillmajonnäs
Smoked salmon with dill mayonaise
Tvärnöskinka med tryffelkräm
Smoked Tvärnö ham with truffle cream
Liten räkcoktail med Rhode Island
Small praw cocktail with Rhode Island
Chevrégratinerade rödbetor med honung och valnötter
Chevré gratinated beet roots with honey and wal nuts
Kall avokadosoppa med marinerade tomater och örter
Cold avokado soup with marinated tomatoes and herbs
Marinerade oliver och saltrostade mandlar
Marinated olives and salt roasted almonds
Sallad på spenat, granatäpple, blandade tomater och rostade frön
Salad with spinach, pomegranate, mixed tomatoes and roasted seeds
Bakad kalvrygg med citronkräm
Baked veal with lemon cream
Mumsbröd, levain och knäckebröd
Dark sweet bread, levain bread and crips bread
Svenska ostar med kex, frukt och morotsmarmelad
Swedish cheese with crackers, fruit and carrot marmelade
Liten chokladmousse med kanderade nötter
Small chocolate mousse with caremellised nuts
Liten Oscar II tårta med bär
Small Oscar II cake with berries

Pris: 775:-/person



Vegetarisk
Vegetarian


Västerbottenpaj med creme fraiche och tångrom
Västerbotten cheese with creme fraiche and sea weed roe
Rostade rotfrukter med örter och frön
Roasted root vegetables with herbs and seeds
Chevrégratinerade betor med valnötter och honungsviniagrette
Chevré gratinated beet roots with wal nuts and honey viniagrette
Spenatsallad med tomater och rödlök
Spinach salad with tomatoes and red onion
Kall avokadosoppa
Cold avocado soup                                                                                          
Marinerade oliver och saltrostade mandlar
Marinated olives and roasted almonds
Rostade champinjoner, zuccini, morötter, honung, örter och krutonger
Roasted mushrooms, zuccini, carrots, honey, herbs and krutons
Bröd, smör och färskost
Bread, butter and cream cheese
Ostar med marmelad, kex och frukt
Cheese with marmelade, crackers and fruit
Liten creme brüle
Small creme brülle
Fruktsallad med vanilj creme fraiche
Fruit salad with vanilla creme fraiche

Pris: 455:-/person



 

Dryckespaketsförslag tas fram i samråd med dig.

Varmt välkommen med din förfrågan: 
Telefon: 08-580 016 60
E-post: info@edsbacka.nu


OBS! Beställningen bör göras minst 14 dagar före bokat datum och minsta antal är 35 personer. Avbokning måste ske senast 8 dagar före bokat datum. Lokalhyran ingår fram till kl 23.00, därefter kostar det 1500:-/ timme till kl. 01.00 och 2000:-/timme till kl. 03.00. Baren stänger 30 min innan. Vi hjälper gärna till att ordna DJ om så önskas.